Описторхоз

- наиболее распространенное гельминтозное заболевание человека и рыбоядных животных, вызываемое плоским гельминтом длиной до 1,5 см и шириной до 2 мм. Заболевание характеризуется поражением печени и желчного пузыря, реже - поджелудочной железы. Паразиты вызывают воспалительные процессы в желчных ходах, в результате чего там накапливается слизь, ходы утолщаются, проходимость желчи затрудняется, а иногда становится совершенно невозможной в результате скопления большого количества гель?минтов. Возможны случаи, когда единичные паразиты погибают и вокруг них откладываются желчнокаменные соли, что может привести к образованию камней. Бывали даже случаи появления рака печени в результате постоянного механического раздражения тканей при передвижении гельминтов. Кроме того, паразиты выделяют продукты жизнедеятельности, которые оказывают губительное действие на близлежащие клетки печени, что ведет к их перерождению и нарушению функций.

У человека при сильном заражении отмечаются приступообразные боли в правом подре?берье, не связанные с приемом пищи, возможны тошнота, головокружение. Позже отмеча?ется желтушность слизистых оболочек, расстройство органов пищеварения.

Развитие гельминта происходит при участии трех хозяев: окончательный - это человек, ко?шка, собака, лисица, выдра ну и т.д.; дополнительный - рыбы из семейства карповых: язь, елец, линь, плотва и другие (всего 26 видов); промежуточный хозяин - моллюск Битиния.

В организме человека и животных половозрелые паразиты откладывают яйца, которые в дальнейшем с желчью попадают в кишечник, а оттуда с испражнениями выходят наружу. Далее развитие яиц происходит только при условии попадания их в воду. В воде яйца заглатывают моллюски, в организме которых через 2,5-3 месяца из одного яйца путем ряда превращений выходит до 30 живых личинок, так называемых церкарий, свободно плавающих в воде. Личинки невооруженным глазом не увидеть. Массовый выход церкарий из моллюсков наблюдается в весенне-летний период. В воде они живут два-три дня. Личинки имеют на головном конце острый стилет, с помощью которого проникают под кожу рыб; для передвижения у них имеется хвост, в два раза превышающий длину тела. Личинки вонзаются в кожу рыбы, хвост у них отпадает, и они проникают в мышцы, где окружаются двумя оболочками.

При попадании личинок гельминтов в желудок человека или животного их оболочка раство?ряется, личинки, обладая особой чувствительностью к желчи, устремляются в желчный проток и через три часа они уже в желчных ходах печени, где через две недели вырастают в половозрелых паразитов и начинают воспроизводство яиц. Наиболее часто личинками этих паразитов поражаются язь и елец, реже - линь, плотва, лещ.

Чтобы избежать заражения этими паразитами, необходимо употреблять в пищу хорошо проваренную или прожаренную рыбу. При приготовлении ухи мелкую рыбу (толщиной в спи?не до 0,5-1,5 см) надо варить 20-30 мин после закипания, более крупную (толщиной 2 см и более) - 40-60 мин. Чтобы рыба лучше прожарилась, ее следует разрезать на мелкие куски и жарить соответственно 20-30 и 40-60 мин.

Вяление и холодное копчение не убивает паразитов. Их можно обезвредить только при посоле. Поэтому мелкую рыбу, пораженную личинками гельминтов, перед вялением или копчением необходимо выдерживать в 12%-ном растворе поваренной соли от недели до 10 дней, а более крупную-2-3 недели. В хорошо высушенной рыбе личинки погибают.

Следует также помнить, что паразиты довольно ? таки устойчивы к процессу замораживания. При температуре минус 8-12° они погибают только на четвертые-пятые сутки, а в мясе крупных рыб - лишь через две-три недели. При кулинарной обработке рыбы нельзя пробовать сырой фарш: в мясе отдельных видов рыб содержится до 20 тысяч личинок.

Чтобы лучше представить эпизоотическую роль зараженных млекопитающих, достаточно отметить, что 1 половозрелый паразит в организме человека или животного в течение суток способен выделить во внешнюю среду до 1 тысячи яиц. В печени и других органах мле?копитающих этих паразитов может накапливаться до 10-25 тысяч, причем паразиты живут до 10 лет. Животные, зараженные в слабой степени, ежесуточно выделяют во внешнюю среду до 20 тысяч яиц паразитов, при сильном заражении - до 15 миллионов и более.

Псевдамфистомоз

- гельминтное заболевание рыбоядных животных, называемое трематодой. Оно характеризуе?тся поражением желчных ходов печени и желчного пузыря. Тело паразита конусовидной формы, длиной до 2.5 мм и шириной 1 мм. Развитие паразита происходит с участием трех хозяев: основного - рыбоядные животные; дополнительного - карповые рыбы; промежуточ?ного - моллюски. Поражаются псевдамфистомами красноперка, елец, уклея, плотва, язь.

Хотя псевдамфистомы в три раза меньше описторхисов, патологические изменения в печени при поражении ими животных выражены значительно. Поверхность ее бугристая, желчные ходы утолщены, выступают над поверхностью, желчный пузырь переполнен желчью. Нередко отмечается вспышка псевдамфистомоза и гибель пушных зверей при скармливании им пораженной рыбы. Меры борьбы и профилактики такие же, как и при описторхозе.

Дифиллоботриоз

- болезнь человека и рыбоядных животных, вызываемая ленточным червем (лентецом). Длина его достигает 10 м, ширина-1,5 см. Это самый крупный представитель паразитических червей. Гельминт живет в тонком кишечнике млекопитающих.

Человек и животные заражаются дифиллоботриозом при поедании зараженной рыбы. В их кишечнике через 2-2,5 месяца вырастают половозрелые гельминты и начинают откладывать яйца. В одной рыбе насчитывается до 250 личинок. В кишечнике животного может быть от 1 до 100 и более гельминтов, которые оказывают механическое и токсическое воздействие на организм.

Заражение рыб личинками лентеца происходит в основном весной и летом, когда водоемы больше загрязняются яйцами паразитов и когда происходит интенсивное развитие рачков. Человек или животное заражаются через рыбу в любое время года. Больных дифиллоботрио?зом людей лечат, а больных животных дегельминтизируют.

Личинки дифиллоботрий заметны невооруженным глазом и напоминают финок (крупок) в мясе свинины. При температуре минус 10-12° они погибают через две недели. Соление и вяление рыбы убивает личинок только через три недели; высокая температура (кипячение) - через 20-40 мин. Поэтому рыбу из неблагополучных водоемов надо обезвреживать путем проваривания, прожаривания, засаливания и промораживания.

Эхинохазмоз

- гальминтозное заболевание рыбоядных животных, вызываемое плоским червем длиной 1,6-4,8 мм, шириной 0,7-1,2 мм. На головном конце его имеется ротовая присоска, вооруженная 24 острыми крючьями.

Развитие паразита происходит с участием трех хозяев: окончательного - кошка, собака, домашняя свинья, кабан, лисица и др.; дополнительного - пресноводные рыбы пяти семейств (карповые, щуковые, окуневые, сомовые, вьюнковые) и промежуточного - моллюски. Личинки, вышедшие из моллюсков в воду, прикрепляется в основном к жабрам рыб, где окружаются двумя оболочками. Окончательные хозяева заражаются, поедая зараженную рыбу.

В целях профилактики заболевания следует хорошо обезвреживать зараженных диоктофимами рыб.