Макколи, рисовое вино.

[Кустарь 197]

Нравится сей напиток, он очень полезный, но у нас в продаже нет.

Решил сделать сам, это мой первый опыт его изготовления.

Думаю все получится.

Суть..

В вареный рис и воду добавляют дрожжи нурук изготовленные из проросшего ячменя, все это бродит 5 дней, крепость доходит до 7 , процеживают и пьют)

Готовим дрожжи нурук.

Остальное по ходу дела...

Проращиваем 4 дня, прошли первые сутки.

 

 

 

[Кустарь 197]

Первый отправил на сушку через двое суток прорашивания.

Второй через трое отправлю, посмотрю разницу.

Прорости пахнут свежим огурцом, значит все нормально идет.

 

[Кустарь 197]

Первый вариант дрожжей

Молотые проростки с рисовой мукой, пусть сохнет неделю.

Хотя в реали это сохнет и проходит фирментацию месяц.

 

Надо получить такой продукт

[Кустарь 197]

Малость про макколи

http://www.bambooclub.ru/articles/document41894.htm

Есть советский вариант напитка, называется кАмди.

Хотя это тож самое, спросил у знающих, за неделю зерно высохнет, останется перемолоть и попробую сделать.

В ссылке не совсем точный видимо перевод, пропаривают только рис. муку добавляют к перекрученым росткам и сушат это дело.

В варианте советских корейцев, в пареный или вареный рис добавляют пророщенный сухой перемолотый ячмень. Видимо в варианте с мукой идет увеличение расходника для бродилки. Все варианты попробую но сделаю правильный.

 

[Кустарь 197]

Второй вариант, завтра 5 суток весь рис должен опустится отожму и в холодильник.

Первый вариант чота мне не очень...

Советский камди)

 

[evgen04 140]

Ну и доколе нам ждать результаты по макколи?)))

[Кустарь 197]

Зачем ждать)

Делать надо...чота квас рисовый получился. Вкус не тот, надо правильные дрожжи делать.

[Кустарь 197]

Перегруз с работой. Макколи может подождать, а проекты рабочие нет)

[evgen04 140]

Всё ясно... Опять идти в магаз, "Крым светлое" брать...

[Кустарь 197]

@evgen04 тоже пиво пью)

[ValeraVH_61 0]

Спасибо за рецепт, пошёл делать😆