Засолка пресноводной рыбы

[Sanya 568]

Концентрация соли 25% это только для крупной непотрошеной рыбы. Решил посолить по этому рецепту гасфортовскую рыбу. (у нее бывают сюрпризы, кишки набитые вонючей травой, поэтому привык потрошить). Как итог - мерная таранька пересолилась за 30 часов. Часа 3 вымачивал... и не помогло...

[L.E.V. 775]

.

[pirat 5 307]

привык потрошить)..

Думаю в этом причина пересолки.

[Vladr59 246]

Скорее всего причина пересола- недостаточное время вымочки-отмочки рыбы после посла, т.е. надо пробовать, полежала в воде отмеченное время, вынул, оторвал плавничек, попробовал, много соли-  далее в воду, и так далее!

[Sanya 568]

Использовал соль крупную, да 250 грамм соли что мелкой, что крупной, все равно же 250, да и в воде разводил же сразу. Пробовал по краям рыбку, вроде нормальная была. В следующий раз буду использовать концентрацию 15%.

[pirat 5 307]

А я вот до сих пор не могу понять, для чего превращать рыбу в рапу, а потом её отмачивать до кондиции :Sv (25): не проще ли сразу солить в той концентрации соли которая устраивает. А так всё это на мартышкин труд смахивает.

П,С, : в солении пресноводной рыбы я конечно не силён(может оно так и надо), но вот морскую рыбу я солю сразу так как мне нужно без всяких там вымачиваний.

"Жёлтый полосатик" по пиратски.

[MVG 4 153]

:Sv (43):   @pirat,не правильно такие фото тут под вечер размещать)

[Sanya 568]

Пресноводку нужно хорошо просаливать из-за паразитов. Да и кожа плотнее, чем у черноморских рыбок.

[pirat 5 307]

А понятно, тогда это оправдано.

[L.E.V. 775]

 

[Sanya 568]

Эх... хороша рыбка морская. Засолил на глаз, постояла немного, вывесил и ешь спокойно.