решил тоже вставить свои пять копеек по этому поводу. был у меня знакомый химик который серьезно занимался виноделием. еще в 90 е годы ездил по собраному собирал , делал разное вино и шампанское. он всегда узнавал заранее какой процент содержания сахара в собираемом винограде, потом расчитывал по формулам крепость ординарного вина, и в зависимости от того какое вино хотел сделать (сухое , полусладкое ,или сладкое) подслащивал. но...... только виноградным сиропом который варил сам из сока собранного винограда и никакого сахара. Вино брожением выше 14 градусов не будет, погибают дрожжи. чтобы