-
Публикации
2 -
Зарегистрирован
-
Посещение
Тип публикации
Профили
Форум
Календарь
Галерея
Сообщения, опубликованные пользователем jedy85
-
-
парогенератором практичнее
только к сожалению парогенератор не всегда в наличии)
парогенератором практичнее
только к сожалению парогенератор не всегда в наличии)
Рецепты блюд из рыбы
в Рыбацкая кухня
Опубликовано:
Рыбу чистим, удаляя хвосты, головы и обрезая плавники. Чешую тоже счищаем, ополаскиваем и режем на небольшие кусочки. На дно каждой баночки раскладываем по половинке лаврового листа, по три горошинки чёрного и душистого перца. Кусочки рыбы вначале солим в миске или любой другой большой емкости, а потом раскладываем по баночкам. Нельзя заполнять банки доверху. В конце капаем по столовой ложке масла в каждую банку и закатываем. Банки размещаем на решётке в автоклаве, закрываем его, нагоняем давление, проверяя герметичность (обычно слышно шипение, если воздух где-то выходит). Начинаем нагревать и при температуре 110 градусов готовим консервы 40 минут. Если рыба мелкая, то ей хватит и 25 минут. Я для приготовления использую Форкомовский аппарат.