Хочу поделить простым рецептом приготовления рыбных консерв в автоклаве:
Свежая красная рыба
Перец горошком, чёрный и душистый
Листья лаврушки
Соль
Растительное масло или кукурузное, чтобы было без запаха
Рыбу чистим, удаляя хвосты, головы и обрезая плавники. Чешую тоже счищаем, ополаскиваем и режем на небольшие кусочки. На дно каждой баночки раскладываем по половинке лаврового листа, по три горошинки чёрного и душистого перца. Кусочки рыбы вначале солим в миске или любой другой большой емкости, а потом раскладываем по баночкам. Нельзя заполнять банки доверху. В конце капаем по столовой ложк
